Ricette Esclusive con i Funghi

Dal 1960 importiamo ed esportiamo funghi porcini e alimenti conservati in tutto il mondo, con la stessa passione e dedizione dei primi giorni.
Dai un’occhiata alle nostre ricette a base di funghi e scarica il ricettario completo con 20 ricette esclusive realizzato da Filotei per voi.

Dosi per 4 persone.
Ingredienti: una confezione di Misto Funghi Filotei Loreto, 400 g di polpa di vitello a fettine, un trito di aglio, cipolla e prezzemolo, pancetta, un bicchiere di latte, poco vino bianco, alcune fette di pane a cassetta, olio e burro, sale e pepe.

Far cuocere, ancora congelati, il Misto Funghi in olio e burro con della pancetta e il trito di aglio, cipolla e prezzemolo. A metà cottura salare, pepare e bagnare con del latte. Battere le fettine di vitello, salarle e disporre su ognuna i Funghi preparati, arrotolare e legare con un filo.

Infilare su un lungo spiedino una fetta di pane, un pezzetto di pancetta, un involtino di vitello, e così di seguito fino ad esaurimento ingredienti. Far girare lo spiedino molto lentamente su brace di carbone di legna, avendo cura di ungere di tanto in tanto con una emulsione preparata con olio e vino bianco.

Spolverizzare di sale e servire gli spiedini in piatti ben caldi.