Ricette Esclusive con i Funghi

Dal 1960 importiamo ed esportiamo funghi porcini e alimenti conservati in tutto il mondo, con la stessa passione e dedizione dei primi giorni.
Dai un’occhiata alle nostre ricette a base di funghi e scarica il ricettario completo con 20 ricette esclusive realizzato da Filotei per voi.

Dosi per 4 persone.
Ingredienti: una confezione di Funghi Porcini Congelati Filotei Loreto, 400 g di lasagne fresche all’uovo, rmigiano grattugiato, 200 g di fegatini di pollo, 100 g di cuori di pollo, 50 g di pancetta, una cipolla, alcune foglie di alloro, salvia e basilico legati insieme, un bicchierino di brandy, olio, burro, brodo, sale e pepe.

Tritate finemente la cipolla e la pancetta, mettetele in una casseruola insieme a 40 g di burro e tre cucchiai d’olio e lasciate rosolare, quindi aggiungete i Funghi ancora congelati.

Cuocete a fuoco alto per qualche minuto, unite il mazzetto aromatico, abbassate Ia fiamma e continuate la cottura per altri 20 minuti. Pulite e tagliuzzate i cuori di pollo e aggiungeteli ai Funghi, ripetendo l’operazione con i fegatini dopo 5 minuti. Fate colorire le regaglie, salate, pepate, bagnate con il brandy e, non appena evaporato della metà, aggiungete il brodo lasciando il fuoco moderato così che il liquido si riduca di un terzo.

Intanto lessate la pasta al dente, scolatela e conditela con il sugo preparato, insaporendo con un pezzetto di burro fresco e una spolverata di parmigiano grattugiato.